[김장] 醃漬泡菜

來了韓國生活3年第一次醃泡菜！(・ω・)

普遍年尾醃了大批泡菜可以下年全年食用。
之前(누나)老公家姐在她99家鄕一大批做好後分配給我們,
今年我主動說想試下醃，所以누나專登買了少量回家與我們一起做，讓我一嘗過程

這個大白菜只是5個的份量, 切開來看上去也不少呢~

韓國人對泡菜的保存十分重視，他們的家中很多分開一般家庭用和泡菜冰箱。泡菜冰箱可以保持泡菜的新鮮度，一盒盒的大量存放，不會因為溫差而變味。

韓國不少泡菜冰箱的廣告, 行電子用品舖時更有不少型號可以選擇

醃泡菜其實不難只是要洗菜和準備大量醃料，2天便可以完成。(・ω<)

辣椒粉為主的醃料....

第一日洗好菜瀝乾後在大白菜葉之間灑鹽；第二天便將醃料塗上每一層上，根部記緊要塗勻，然後放入泡菜箱內後放入冰箱存放便可。

醃料有：辣椒粉、韓國蝦醬(새우젓)、蒜蓉、薑蓉、梅子汁(매실)、玉筋魚醬汁(까나리액젓), 鯷魚醬汁(멸치액젓)、自製濃縮昆布鯷魚湯等。

韓國人每個家庭醃的方法也有點不同，也有不少人會放生蠔一起醃呢｜ω＋）
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