愛蜜莉想試整這個溏心蛋好久了, 但網上太多食譜, 也不知跟那個好....
今天在網上找到日本人做溏心蛋的食譜, 效果真的不錯！
分享以下食譜：
主材料：
蛋5-6隻
(取出放至室温, 可以在蛋殻頂部及底部用大頭針針一下以防水滾的時候爆烈
腌料湯底：
薑 3片，蒜頭 2隻(啪一下)，豉油 50ml，紹興酒 1湯匙，蠔油 1湯匙，糖 1湯匙，水 200ml (約1杯半水）
次準備：冰水一窩
製法：
1. 腌料湯底：把腌材料放入煲, 煲至滾便可, 待冷郤隔渣後待用
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| 腌料湯底冷卻後，隔渣倒入膠袋，以便存放 |
2. 煲水 （水浸過雞蛋的面便可）並放醋1湯匙，然後放雞蛋，滾6分
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| 煲完蛋後放入冰水內 |
3. 雞蛋完全冷卻後，剝殻後將雞蛋放入腌料湯底內, 浸3小時或以上便可食用
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| 如想色渣平勻，可以間中轉轉位罝 |
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| 3小時！完成了！腌後外觀有點像滷水蛋 |
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| 但內裡是溏心，非常好味(´｡✪ω✪｡｀) |
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