韓式燉辣排骨 | 매운갈비찜󾆿

做了泡菜老公十分愛吃的韓式燉辣排骨(매운갈비찜)

󾆿食d辣野解星期一的疲累和抑鬱

餘下的辣汁更可以來炒飯

分享以下食譜

材料

豬肋排 360g(10両)、甘荀 半隻、薯仔 半隻、

洋蔥 半隻、芝麻葉 2張(最後落)

醃料

韓國豉油 4湯匙、韓式辣椒醬 2湯匙、韓式辣椒粉 3湯匙、蠔油 1湯匙、糖 1湯匙、薑粉 1湯匙、蒜蓉 2湯匙、葱花 2湯匙、梅子汁 1湯匙、青辣椒 2隻、黑椒粉 少量

製法

1. 豬肋排切好後浸1-2小時去血水，中途換換水

2. 預先把以上醃料調好

3. 煲滾水，約2碗半水(浸過骨為皆)，放入肋骨後再放月桂葉、葱、蒜、薑、黑椒粒一起滾約30分鐘，約滾至2碗高湯備用

取出豬肋骨

湯隔渣

4. 豬肋骨混入醃料，醃20-30分鐘

5. 燒熱鑊後放入備好的甘荀、薯仔及洋蔥，

炒一回，然後加入少量高湯炆3-4分鐘；

6. 然後把醃好的排骨放入一起炒勻，再加入半碗高湯，蓋好蓋炆10分鐘，如收乾水便可將其餘的湯逐d倒入，

最後熄火，放上芝麻葉便可享用

注意：高湯不要一次過倒入，建議逐d倒入，逐些收乾至汁模樣為皆