韓式燉排骨 <付上食譜 > LC煮理

這款是韓國家庭菜式

吃下去甜甜的

有別於以往韓國菜濃濃的味道

大家不妨一試^^

材料：大排骨 7件、紅蘿蔔 半碗切粒、

白蘿蔔 半碗切粒、䅇子 4粒

醃料：
豉油5湯匙、鹽 半湯匙、砂糖2湯匙、

韓國糖漿1湯匙、味醂 3湯匙、梨汁 1湯匙、

葱花 1湯匙、蒜蓉 1湯匙；

薑粉、麻油、黑椒粉、芝麻等適量

製法：
1. 洗淨排骨, 放入滾水煲約1小時

2. 排骨取出, 高湯備用；排骨放入以上調味料拌勻

3. 另燒熱鑊，排骨回鑊煎一煎, 放入其它材料白蘿蔔、

紅蘿蔔、粟子及倒入餘下的醃醬

4. 然後倒入高湯(約1碗), 蓋好蓋炆10分鐘後再開蓋搞動

讓湯汁開始收乾熄火便成

注：
1. 此料理原本是味道比較甜，

如想少甜可減砂糖至1湯匙或不落糖漿
2. 梨汁作用是把肉質變得鬆軟，

也可用蘋果汁或菠蘿汁代替
3. 韓國普遍排骨較大件, 所以要煲的方式來使肉變諗，

如用小排骨可以洗淨後醃好放入鍋煎香，

放其它材料及調味料後加水燉煮便可